Dieses Diagramm zeigt den prozentualen Anteil der Fleischausbeute eines Rindes, aufgeteilt nach den einzelnen Fleischstücken.

Bitte bestellen Sie ihr Fleisch ungefähr gemäss der nebenstehenden Tabelle. Dadurch kann das ganze Tier möglichst vollständig verwertet werden. Diese Richtlinie hat den Vorteil, dass Sie Ihre Bestellung flexibel zusammenstellen können und gleichzeitig zu einer nachhaltigen Verwertung des gesamten Tieres beitragen.